По-мексикански: сангрита
Амигос, а как вы пьете текилу? Давайте уйдем в сторону от этого «лизни-глотни-кусни», это всего лишь выдумки маркетологов. Никто в Мексике так не пьёт, это участь «гринго»! Я покажу вам, как правильно пить текилу. Для этого нам всего лишь понадобится сделать сангриту. Сангрита, «малая кровь», «кровушка» — это кисло-сладко-острый коктейль, которым запивает текилу всякий уважающий себя мексиканец. Это смесь томатного, апельсинового, лимонного соков, приправленная луком и обжигающим чили. Звучит дико, но поверьте, попробовав один раз, вы никогда больше не будете следовать этой пагубной привычке — закусывать текилу солью и лаймом.Итак, приготовим сангриту. Заклинаю, не используйте магазинные соки — получится мерзкое пойло, а не сангрита. Есть же соковыжималка!
Понадобится:
- 1 кг помидоров
- 3 апельсина
- 2 лимона
- луковица
- острый соус чили
- вустерширский соус
Для начала сделаем томатный сок, пропустим помидоры через соковыжималку.
Должно получится примерно столько сока:
Он будет расслаиваться — не обращайте внимания, все равно потом все будет равномерно перемешиваться.
Теперь апельсины. Чистим их.
И в соковыжималку.
Лимоны. Просто срежьте с них кожуру с белой частью, и тоже выжмите сок.
Теперь смешиваем наши соки. Соотношение примерно такое: три четверти томатного сока, одна четверть апельсинового, и разбавляем лимонным соком, по вкусу.
А теперь самое страшное. Лук. Очищаем его, и превращаем при помощи блендера в однородную кашицу.
И смешиваем все вместе: томатный, апельсиновый, лимонный сок, луковую кашицу, соус чили (хорошо взять несколько капель табаско, но у меня его не было, и я взял обычный чили-соус, примерно столовую ложку), несколько капель вустерширского соуса. Солим, перчим, пробуем, правим на соль, перец, остроту. И отправляем в холодильник — сангрита должна хорошо охладиться.
Охладилась? Отлично, зовем друзей, и начинаем мексиканскую вечеринку! Набросайте в графин с сангритой кубики льда, в морозилке охладите рюмки. Пьют это так: рюмка текилы, рюмка сангриты. Нет варианта лучше, поверьте! Salud!