Английский пикник

Майские праздники — открытие дачного сезона. И мы сделаем типично британский пикник, с типично британскими блюдами — бараниной с мятным соусом и гороховым пюре.

Понадобится:

баранина, корейка или любой отруб, который пригоден для жарки
пучок мяты, оборвать листья
зеленый горошек 400-500 г,
70-80 мл яблочного или белого винного уксуса,
две чайные ложки сахара,
оливковое масло,
сливочное масло, грамм 20-30,
соль, перец

Замаринуйте баранину. Достаточно просто смазать её оливковым маслом и сдобрить солью и перцем. Оставьте на минут 30-40

Пока маринуется баранина, приготовьте соус. Листики мяты поместите в измельчите блендером в пюре, добавьте уксус, сахар, немного воды и размешайте до однородной массы.

Теперь гарнир. Прогрейте горошек со сливочным маслом, добавьте оставшуюся мяту, нарезанную произвольно, и измельчите блендером в пюре. Посолите, поперчите по вкусу, сохраняйте подогретым.