. Всё очень просто — «чили» — это, разумеется, перец чили, а «карне» — это мясо. Мясо с острым соусом.

это блюдо из  кухни «текс-мекс», кухни Техаса, штата ковбоев, граничащим с Мексикой. У них там так — что пасём, то и едим, пасут они коров, а едят, соответственно, говядину. Блюдо это походное, можно сказать, готовится в одном котелке на открытом огне.

Для чили кон карне в Российских городских условиях может выглядеть так

нам понадобится:

• говядина, грамм 400-500
• фасоль красная (я взял консервированную, нет особого смысла замачивать её заранее)
• кукуруза (тоже консервированная)
• лук репчатый
• чеснок
• перец чили
• рубленные томаты в собственном соку
• столовая ложка томатной пасты
• по чайной ложке зиры и орегано
• чайная ложка какао
• пучок кинзы или петрушки

Разогреем в большой сковороде немного масла и обжарим фарш.

Пока фарш обжаривается, мелко нарежем лук, чеснок и перец чили.

Фарш должен обжариться до примерно такого состояния, до равномерного «посерения».

Добавляем в фарш нарезанные лук, чемнок и чили, немного обжариваем.

Затем добавляем томатную пасту, её всегда нужно прогреть перед дальнейшим приготовлением.

Затем добавляем помидоры.

Снова немного обжариваем и доливаем воды.

посолим, поперчим, добавим зиру, орегано и какао. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем под крышкой побулькивать минут на 40.

Тем временем нарежем петрушку, кинзу

Спустя 40 минут добавляем в сковороду стебли и зелень кинзы фасоль, кукурузу, перемешайте и готовьте ещё минут 10-15

Подавайте со сметаной, посыпав зеленью, и с кукурузными чипсами,